파기름은 한국 요리에서 중요한 풍미를 더하는 역할을 합니다. 특히 볶음 요리에서는 필수적으로 등장하는 파기름이 요리의 전체적인 맛을 결정짓는 중요한 요소가 되는데, 그 이유는 무엇일까요? 이번 글에서는 볶음 요리에서 파기름을 내는 이유, 그 역할, 그리고 파기름이 요리에 어떤 맛을 더해주는지에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다.1. 파기름이란 무엇인가?파기름은 대파를 기름에 볶아 향을 내는 기법으로, 기름에 파의 향과 맛이 스며들어 요리에 깊은 풍미를 더해줍니다. 한국 요리뿐만 아니라 중국, 베트남 등 아시아 요리에서도 대파나 파의 다른 종류를 사용해 파기름을 만드는 경우가 많습니다. 파기름은 대파의 강한 향과 단맛, 은은한 매운맛을 기름에 배게 하여 요리의 맛을 극대화하는 역할을 합니다.대파를 사용한 파기..