인류 역사에서 기근과 식량 부족은 끊임없이 반복되었습니다. 이런 상황 속에서 인간은 생존을 위해 다양한 식물과 작물을 찾아내어 재배했고, 그중에서도 '구황작물'은 특히 중요한 역할을 했습니다. '구황작물(救荒作物)'이란 말 그대로 기근(흉작이나 자연재해 등으로 인한 식량 부족)에 대비하여 재배한 작물을 의미합니다. 구황작물은 흉년에도 잘 자라고, 병충해에도 강하며, 재배가 쉬운 작물들로 구성됩니다. 이제부터 다양한 구황작물의 종류와 그들이 역사 속에서 인류의 생존에 어떤 기여를 했는지 알아보겠습니다.고구마: 구황작물의 대표주자고구마는 구황작물 중 가장 잘 알려진 작물 중 하나입니다. 고구마는 18세기 조선에 처음 들어온 후, 기근 때마다 중요한 식량 자원으로 활용되었습니다. 특히 고구마는 척박한 땅에서도..