한국의 다양한 전골 요리와 야채곱창볶음은 우리에게 익숙한 맛을 제공합니다. 특히 소곱창과 돼지곱창은 특유의 식감과 맛으로 사랑받고 있는데요, 흥미로운 사실은 “돼지에게는 소곱창처럼 진짜 ‘곱창’ 부위가 없다”는 점입니다. 이번 글에서는 소곱창과 돼지곱창의 차이를 알아보고, 돼지에서 곱창 대신 활용되는 막창과 소창의 정체를 파헤쳐 보겠습니다.소와 돼지의 곱창 부위 차이소의 곱창과 돼지의 소창, 막창소의 곱창은 소장의 일부분으로, 지방질이 적당히 붙어 있어 맛과 식감이 특별합니다. 반면, 돼지는 구조상 소처럼 곱창이라 부를 수 있는 부위가 없으며, 주로 소창과 막창이 곱창 대신 사용됩니다.곱창(소곱창): 소의 소장으로, 지방질이 적당히 붙어 있는 부위입니다. 고소한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 곱창 요리에 적합..