우리나라에서 찜이나 스튜와 같은 요리는 주로 약불에 올려 천천히 오래 끓이는 방식으로 조리됩니다. 하지만 외국에서는 냄비째로 오븐에 넣어 조리하는 경우가 많습니다. 같은 음식을 끓이는 방식이 불 위에서와 오븐 안에서 어떻게 다른지, 왜 오븐에서 조리하는 방법이 선호되는지에 대해 궁금해하는 분들이 많을 것입니다. 이 글에서는 그 이유와 함께, 각각의 조리법이 요리에 미치는 차이를 알아보겠습니다.오븐을 사용하는 이유: 균일한 열 전달오븐은 열을 균일하게 전달하는 데 매우 효과적입니다. 가스레인지나 인덕션과 같은 방식은 열을 냄비 바닥에서만 전달하기 때문에, 조리 중 불의 세기를 세밀하게 조절해야 하고 음식이 쉽게 바닥에 붙을 수 있습니다. 그러나 오븐은 음식 전체를 감싸는 방식으로 열을 전달하므로, 더 균일..
