1. 당지수(Glycemic Index, GI)란 무엇인가?당지수(GI)는 우리가 섭취한 음식이 혈당을 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 지표입니다. GI 값이 높을수록 그 음식은 혈당을 급격히 상승시키는 경향이 있습니다. 반대로 GI 값이 낮은 음식은 혈당을 서서히 올리기 때문에 건강에 더 유익하다고 평가됩니다. 당지수는 주로 탄수화물이 포함된 음식에서 중요하게 다루어지며, 이 값은 혈당에 미치는 영향을 기준으로 분류됩니다.저당지수 음식: GI 값이 55 이하중간당지수 음식: GI 값이 56~69고당지수 음식: GI 값이 70 이상GI 값은 음식을 어떻게 준비하고 조리하느냐에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 생채소와 조리된 채소의 GI 값은 다를 수 있으며, 조리 방법에 따라 당지수가 크게 달라질..